Bandnudeln in Pfifferlings-Rahm

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Eismann
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Bandnudeln in Pfifferlings-Rahm

Beitrag von Eismann » Di Mai 10, 2005 10:53 am

Zutaten:
2 Zwiebeln
100 g durchwachsen und geräucherterten Speck
250 g frische Pfifferlinge
400 g weiße Bandnudeln
Salz
1 EL Öl
375 ml Gemüsebrühe
2 EL Crème fraiche
weißen Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen. Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und Zwiebeln andünsten. Pilze zufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Bandnudeln kochen und abtropfen lassen. Mit Soße anrichten.

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