Schweineschnitzel 'Landhaus'

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Natalie
Experten Teufel
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Registriert: So Feb 20, 2005 4:03 pm

Schweineschnitzel 'Landhaus'

Beitrag von Natalie » So Feb 20, 2005 4:52 pm

Portionen: 4

Zutaten:
500 g Kartoffeln
3 tb Butter
;Salz
1 tb Kuemmel
4 Schweineschnitzel
-- je ca. 200 g
2 tb Mehl
1/8 l Fleischbruehe
;Pfeffer
Paprikapulver, edelsuess
1 tb Gruener Pfeffer

Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser weichkochen. Dann schaelen
und in Scheiben schneiden.

Ein Drittel der Butter in einer Pfanne erhitzen und die
Kartoffelscheiben hineingeben. Mit Salz und Kuemmel wuerzen und ca.
10 Minuten braten.

Inzwischen das Fleisch abwaschen und trockentupfen.

Die Schnitzel in der restlichen Butter von jeder Seite ca. 3 Minuten
braten. Warmstellen.

Das Mehl im verbliebenen Bratfett anschwitzen, dann die Bruehe
angiessen und glattruehren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und
gruenem Pfeffer abschmecken.

Die Schnitzel mit den Kuemmelkartoffeln anrichten und mit der Sauce
uebergiessen. Ein frischer Rote-Beete-Salat mit reichlich Zwiebeln
drin rundet das ganze ab. Dazu zischt ein frisches Pils.

Info: Pro Portion ca. 557 kcal / 2332 kJ, ca. 45 g Eiweiss, ca. 25 g
Fett, ca. 30 g Kohlenhydrate.

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