Kesselgulasch

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Natalie
Experten Teufel
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Registriert: So Feb 20, 2005 4:03 pm

Kesselgulasch

Beitrag von Natalie » So Feb 20, 2005 5:41 pm

Zutaten
600 g Rindfleisch (Bug oder Kamm)
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Schmalz
2 EL Paprika edelsüß
1 Msp. gemahlener Kümmel
1 Msp. zerriebener Majoran
1/2 l Fleischbrühe
150 g Tomaten
150 g Paprikaschoten
600 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Ei
60 g Mehl

Zubereitung
Fleisch in 2 cm große Stücke, Zwiebeln und Knoblauchzehen in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb dünsten. Paprika dazugeben. Fleischwürfel, Kümmel und Majoran untermischen, Brühe angießen und etwa 60 Minuten schmoren.
Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten und Paprikaschoten in Stücke, Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Gulasch geben und weitere 20 Minuten schmoren.
Das etwas suppenähnliche Gulasch mit Salz abschmecken.
Ei mit Mehl glatt verkneten, davon kleine Stücke (Nocken) abzupfen und ins Gulasch geben. Etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Gulasch vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Beilage: frisches Bauernbrot.

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